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Receta de pasta con pollo al limón y brócoli

Receta de pasta con pollo al limón y brócoli

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Un plato de pollo súper sabroso que te hará la boca agua. Disfruta con pan y mantequilla.

72 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 2 filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en cubos
  • 15 g de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 200g de champiñones frescos en rodajas
  • 125 ml de aderezo para ensaladas italianas o según sea necesario
  • 5 cucharadas de jugo de limón, dividido
  • 1 lata (295 g) de crema condensada de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de leche
  • sal y pimienta para probar
  • 350 g de pasta de tallarines
  • 350 g de brócoli congelado, descongelado
  • 15 g de mantequilla
  • 2 cucharaditas de jugo de limón

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 20min› Listo en: 50min

  1. Derrita 15 g de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine por 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega la cebolla, el ajo y los champiñones. Saltee hasta que las cebollas comiencen a aclararse. Vierta suficiente aderezo italiano para cubrir la mezcla de pollo, luego agregue 1 cucharada de jugo de limón. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento mientras prepara la salsa.
  2. Combine la crema de pollo con la leche en una cacerola pequeña a fuego medio. Caliente, pero no deje que hierva. Cuando la mezcla esté completamente caliente, agregue 4 cucharadas de jugo de limón y sazone con sal y pimienta al gusto. Tenga cuidado con el limón: si lo agrega demasiado pronto, la leche se cuajará. El resultado de hacerlo correctamente será una salsa suave y brillante.
  3. Mientras tanto, hierva una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Drenar.
  4. Colocar una vaporera en una cacerola y añadir 2,5 cm de agua, 15 g de mantequilla y las 2 cucharaditas restantes de zumo de limón. Llevar a ebullición y agregar el brócoli. Cubra y deje que el brócoli se cocine al vapor durante 5 minutos o hasta que esté tierno, pero aún de un color verde brillante.
  5. Para terminar el plato, mezcle la salsa y la pasta. Transfiera a un plato para servir. Cubra con pollo en el centro y coloque el brócoli alrededor del borde exterior.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(71)

Reseñas en inglés (57)

de ESTHETICS

Esta receta fue muy deliciosa, mientras miraba a los increíbles pensé que podría haber un poco de limón, pero NO, simplemente era perfecta.-20 de noviembre de 2002

por EMANONX

¡Esta receta fue tan deliciosa y fácil de hacer! ¡Definitivamente recomendado! Puedo ver que se convertirá en uno de los favoritos en esta casa. Nos encantan los champiñones, así que agregamos aproximadamente el doble de champiñones y una pechuga de pollo extra.-15 de marzo de 2003


Resumen de la receta

  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • 1 libra de penne
  • 1 libra de brócoli, cabeza cortada en floretes (3 1/2 tazas), tallos pelados y en rodajas finas (1 taza)
  • 1 diente de ajo finamente rallado
  • 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada, más 3 cucharadas de jugo fresco (de 1 limón)
  • 1/2 taza de parmesano finamente rallado (1 onza), y más para servir

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue penne y cocine 5 minutos. Agregue el brócoli y cocine hasta que la pasta esté un poco al dente y el brócoli esté tierno, crujiente y de color verde brillante, de 3 a 4 minutos más. Escurrir, luego agregar la pasta y el brócoli a la olla.

Mezcle con ajo, aceite, ralladura y jugo de limón y queso. Sirva, cubierto con más queso.


Piccata De Pollo Al Limón Fácil

Producir: 4 porciones

tiempo de preparación: 15 minutos

hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

¡No creerá lo rápido y simple que es esto con los ingredientes que ya tiene a mano! ¡Sirve con pasta y listo!

Ingredientes:

  • 1 libra de espaguetis
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas transversalmente por la mitad
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de chalotas picadas
  • 3/4 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de vino blanco seco *
  • Jugo de 1 limón
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1/4 taza de alcaparras, escurridas
  • 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picadas

Direcciones:

  1. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurra bien.
  2. Sazone el pollo con sal y pimienta al gusto. Trabajando uno a la vez, drague el pollo en harina.
  3. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el pollo y cocine, volteando una vez, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Dejar a un lado y mantener caliente.
  4. Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes en la sartén. Agregue el ajo y las chalotas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
  5. Agregue el caldo de pollo, el vino y el jugo de limón. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
  6. Poco a poco, agregue la crema espesa hasta que espese un poco, aproximadamente 3-4 minutos, sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega las alcaparras.
  7. Sirva inmediatamente con pasta y pollo, adornado con perejil, si lo desea.

Notas:

* Se puede usar caldo de pollo adicional para el vino blanco como sustituto sin alcohol.

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Cómo hacer pollo salteado saludable

Hubo algunas formas en que aligeré esta receta de pollo salteado.

  1. En lugar de pan y freír el pollo, utilicé trozos de pechuga de pollo mezclados con maicena. La maicena es un ingrediente secreto para los salteados que los hace mucho mejores y más parecidos al restaurante. La maicena le da al pollo un poco de cobertura y también ayuda a espesar la salsa más tarde. El uso de almidón de maíz también lo hace libre de gluten (siempre que use salsa de soja sin gluten).
  2. Esta salsa para este pollo al limón usa miel en lugar de azúcar para darle una dulzura que equilibre el sabor agrio de los limones.
  3. Encuentro que puedo usar menos aceite si uso una sartén antiadherente para esta receta.


Más sobre mi Pasta Saludable con Pollo y Brócoli

¡Realmente es simplemente, literalmente, solo ajo, rebanada de filete de pechuga de pollo con floretes de brócoli en una sartén a la luz de freír!

Luego se agregan los champiñones y se fríen un poco más, ¡hasta que el pollo esté cocido y tenga un hermoso color dorado!

Se agrega el agua de la pasta y los triángulos de queso junto con el caldo de pollo y finalmente el parmesano.

¡Entonces todo lo que queda por hacer es agregar la pasta y revolverla bien y servir!


Reseñas (8)

No estoy seguro de quién escribió esta receta, ya que la médula de limón es muy amarga, así que "rallar / triturar" la cáscara de limón es una idea horrible y no entiendo que usar alfredo embotellado para hacer una reducción de crema agrega de 5 a 10 minutos como máximo. Yo chamusqué pollo sazonado. Brócoli agregado. Cuando estuvo cerca de terminar, agregué ajo picado y ralladura de limón. Se quitó el pollo y el brócoli (se mantienen calientes en una bandeja cubierta de un cuarto de hoja a 200 en el horno. Desglasé la sartén con un poco de caldo de pollo (4 oz). Se agregó jugo de la mitad del limón y 1 taza. Crema espesa (tenga en cuenta que puede desglasar con 2 oz de vino blanco). luego agregue el caldo, el jugo de limón y la crema). Lleve a fuego lento y déjelo reducir durante unos 2 minutos. Luego agregue 1/3 taza de parmesano (de alta calidad). Revuelva para incoproato. Coloque el pollo y el brócoli nuevamente en la sartén para mezclar es salsa y se sirve sobre orzo con rodajas de limón (de la otra mitad de limón).


¡Ciertamente! Su receta de pollo de 20 minutos puede durar de dos a seis meses en un recipiente hermético apto para congelador. Pero dudamos que permita que la porción cuidadosamente dividida dure tanto tiempo.

¿Tienes todos tus ingredientes, utensilios para medir, mezclar y cocinar listos? ¡Increíble! Estamos a punto de comenzar con esta receta de ideas de preparación de comidas de fácil preparación. Puede usar una olla o una sartén grande para hervir, su mezcla de sal y agua. Mientras espera a que hierva el agua salada, puede preparar las verduras.

Comience con el brócoli recortándolo en floretes de tamaños similares. Una vez que hayas lavado y preparado las verduras restantes, pon el rotini a hervir a fuego alto durante 4 minutos. Luego agregue el brócoli. Tape y deje hervir durante 3 minutos. Después de lo cual, escurre la pasta. Agrega las espinacas a la sartén. Agregue su pollo y espolvoree con ralladura de limón. Deje que la mezcla repose durante unos minutos mientras la espinaca se marchita.

En una sartén pequeña separada, derrita 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Vierta su ajo picado, pimiento rojo triturado y déjelos saltear durante aproximadamente un minuto hasta que la fragancia perfuma la cocina. Apague el fuego e incluya 2 & # 8211 3 cucharadas de jugo de limón para crear mantequilla de limón. Agregue la mantequilla de limón a la pasta. Incluya también una taza de queso parmesano, rocíe con aceite de oliva y agregue sal y pimienta al gusto.

Consejo de nutrición: Cáscara de limón - Las cáscaras de limón contienen un amplio espectro de vitaminas y minerales como calcio, potasio y vitamina C, además de fibra que puede darle un impulso nutricional a sus comidas diarias.


Pasta de pollo al limón

Si la comida reconfortante es el nombre del juego esta noche, entonces esta es tu receta. La salsa cremosa de limón envuelve los fideos y los tiernos trozos de pollo, y todo se vuelve muy acogedor.

Con un sabor a limón, pero no DEMASIADO limón (porque demasiado bueno es una cosa), la salsa equilibra todas sus funciones para ser perfectamente cremosa, con un sabor suave y lo suficientemente deliciosa como para sentir la tentación de comerla sola. de la cuchara.

Puede usar pasta de trigo integral, sin gluten (como lo hacemos nosotros) o pasta blanca normal, de cualquier manera, esta pasta de pollo con limón hará que su corazón cante.


  • 1 1/2 libras de pechugas de pollo, en cubos
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 4 dientes de ajo, finamente picados o prensados
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • Ralladura de dos limones, aproximadamente 1 cucharada
  • 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido (de aproximadamente 2 limones, use los mismos que acaba de rallar)
  • 12 onzas de pasta penne (ver nota)
  • 2-3 tazas de floretes de brócoli frescos picados
  • 3/4 taza de leche
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado

Paso 1

Seque el pollo con palmaditas con una toalla de papel y sazone bien con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande de 12 pulgadas a fuego medio hasta que el aceite esté caliente y ondule. Agregue el pollo y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido. Retire el pollo a un plato, manteniendo tanto aceite / líquido en la sartén como sea posible.

2. Mantenga la sartén a fuego medio y agregue otra cucharadita de aceite si es necesario. Agregue el ajo y la albahaca y revuelva constantemente durante unos 30 segundos. Agrega el agua, el caldo, el jugo de limón y la pasta. Revuelve para combinar.

3. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente solo para evitar que la pasta se pegue, durante 10-12 minutos hasta que la pasta esté tierna; se cocinará durante unos minutos más en el siguiente paso. Quedará un poco de líquido en la sartén, está bien.

4.Añadir el brócoli y la ralladura de limón. Tape y cocine durante 2-3 minutos hasta que el brócoli esté verde brillante y tierno. Mientras se cocina el brócoli, mezcle la leche y la maicena.

5. Destape la sartén y agregue la mezcla de leche junto con el queso parmesano y el pollo reservado. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente, 1-2 minutos.

Sazone con más sal y pimienta (esto es muy importante, ¡no se salte este paso!) Y sirva.


Almacenamiento / cómo hacerlo por delante:

Guarde la pasta cocida en el refrigerador hasta por 2 días. Se puede recalentar fácilmente al día siguiente, pero la pasta absorberá parte de la salsa, quedará blanda y ya no estará al dente (no tendrá un bocado agradable) = quedará muy suave. Lo mejor sería mantener la salsa (con pollo y calabacín) y la pasta por separado y combinar justo antes de servir.

Si quieres prepararlo con anticipación puedes cocinar el pollo, el calabacín y la salsa, guardarlo en la nevera y cocinar la pasta justo antes de servir.