Recetas inusuales

Pizza frita (Pizza fritta)

Pizza frita (Pizza fritta)


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Pizza frita (Pizza fritta)

Cubierto con salsa de tomate, mozzarella y orégano

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Cubierto con salsa de tomate, mozzarella y orégano

Para 10

Cocina en 1 hora 5 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 505 25%

  • Grasa 22,3g 32%

  • Saturados 6.5g 33%

  • Azúcares 3,7g 4%

  • Proteína 16,6g 33%

  • Carbohidratos 57,9 g 22%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 receta básica de masa de pizza
  • harina, para espolvorear
  • aceite vegetal, para freír
  • 2 bolitas de mozzarella de búfala de 150 g
  • 5 cucharaditas de orégano seco, opcional
  • Para la salsa de tomate
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo pelado y cortado en rodajas finas
  • 1 manojo de albahaca fresca, hojas recogidas
  • 400 g de tomates pera en conserva de buena calidad
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida

Receta de

La Italia de Jamie

Método

  1. Cuando llevé a mis alumnos a Italia para ver cómo se hacía el aceite de oliva, comimos estas pizzas "fritas" en un pequeño restaurante llamado Il Vescovino en Panzano en la región de Chianti. El chef frió las bases finas en aceite, como si fueran palomitas de maíz, luego las cubrió rápidamente con salsa de tomate, mozzarella y un poco de orégano y las puso directamente debajo de una parrilla caliente. Eran las pizzas más ligeras que he comido, simplemente increíbles, y así es como se hicieron las primeras pizzas.

    Primero, haz tu masa básica para pizza. Ahora haz tu salsa de tomate. Calentar una cacerola, añadir un chorrito de aceite y el ajo en rodajas y cocinar a fuego lento. Cuando el ajo se haya tornado ligeramente dorado, añadir la mitad de la albahaca, los tomates y unas pizcas de sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, machacando los tomates hasta que estén suaves, luego pruebe, sazone nuevamente y deje a un lado.
  2. Precaliente su parrilla a su temperatura más alta. Divida la masa en 10 pedazos y presiónelos sobre una superficie de trabajo enharinada. Extiéndalos hasta que tengan un grosor de 0,5 cm / ¼ de pulgada y déjelos reposar durante unos 10 minutos. Calentar una sartén a fuego alto, añadir unos 2cm de aceite vegetal y freír cada pizza durante 30 segundos más o menos por cada lado. Retirar con pinzas y colocar en una bandeja de horno.
  3. Una vez fritas todas las bases, unta cada una con una cucharada de salsa de tomate y desgarra un poco de mozzarella y una hoja o dos de albahaca u orégano seco. Rocíe con aceite de oliva y cocine a la parrilla hasta que el queso burbujee y la masa esté dorada y bien cocida.


Ver el vídeo: Pizza Frita Napolitana. Deep Fried Pizza (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Altmann

    Sí, lo has dicho correctamente

  2. Samir

    Bueno, ¿cómo es eso? Considero cómo expandir esta descripción general.

  3. Draedan

    Hay algo en esto. Lo tengo, gracias por la explicación.

  4. Mikazil

    Idea buena, está de acuerdo contigo.

  5. Kaylene

    Sí, de hecho. Estoy de acuerdo con todo lo anterior.

  6. Zolobar

    Por supuesto que tienes razón. Hay algo en eso, y es una gran idea. Estoy listo para apoyarte.



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