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Clafoutis individuales de avellana y chocolate
Tazas de pudín francés dulce
Tazas de pudín francés dulce
Para 8 personas
Cocina en 40 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 429 21%
Grasa 32,1g 46%
Saturados 9.5g 48%
Azúcares 12,6g 14%
Sal 0.2g 3%
Proteína 11,3g 23%
Carbohidratos 24,2 g 9%
Fibra 3.1g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 100 g de avellanas sin piel, más avellanas extra, finamente molidas, para servir (opcional)
- 80 g de mantequilla sin sal
- 115 g de harina con levadura
- 115 g de almendras molidas
- 60 g de azúcar en polvo dorado
- 2 huevos grandes de gallinas camperas
- 3 yemas de huevo grandes de corral
- 2 naranjas, ralladura fina, más el jugo de 1
- 180 ml de leche entera
- 1 vaina de vainilla, partida longitudinalmente
- 50 g de chocolate negro de buena calidad (70% de sólidos de cacao), machacado
Método
- Precalienta el horno a 200 ° C / 400ºF / gas 6.
- Coloque las avellanas en una bandeja para hornear y hornee durante 5 a 10 minutos, hasta que estén tostadas y ligeramente doradas, luego muela finamente en un procesador de alimentos.
- Derrita la mantequilla suavemente en una cacerola. Cepille 8 tazas de capuchino, o tazas de 150 ml o moldes con un poco de mantequilla, luego espolvoree con un poco de las avellanas molidas. Saque las nueces sobrantes y reserve con las nueces restantes y la sartén con mantequilla.
- Tamizar la harina en un bol con una pizca de sal, luego mezclar cuidadosamente con las almendras, el azúcar, los huevos y las yemas, la ralladura y la leche.
- Con un cuchillo, raspe las semillas de la vaina de vainilla. Agrega a la mezcla, junto con las avellanas reservadas. Incorporar la mantequilla y el jugo de naranja. Divida entre las tazas, luego introduzca los trozos de chocolate en el medio de cada una.
- Coloque las tazas en una bandeja y hornee por 15 minutos, hasta que suba pero no esté completamente cocido en el medio. ¡Esto los hará húmedos y deliciosos!
- Sirva caliente con una pizca extra de avellanas, si lo desea, y una gota de crème fraîche.
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