Recetas tradicionales

¡Galletas de avena con chispas de chocolate y mantequilla de maní y arce!

¡Galletas de avena con chispas de chocolate y mantequilla de maní y arce!


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Mis padres contaron una historia agridulce de mi infancia en una cena hace un par de semanas. Cuando tenía alrededor de dos años, a mi dulce abuelo le diagnosticaron un cáncer terminal y, poco después, mi madre sufrió un aborto espontáneo. Estaban en el hospital al mismo tiempo y mi papá me llevó de un piso a otro en una pequeña carreta roja. El día del cumpleaños de mi abuelo, mi familia se reunió en su habitación del hospital e hizo todo lo posible para celebrar, pero el estado de ánimo era pesado.

Había un pastel de cumpleaños en la habitación y lo sabía. Una vez que mi pequeño yo no pudo soportar más la tentación, me acerqué a ese pastel y metí el dedo en él. Luego traté de escabullirme por la esquina para poder lamer el glaseado de mi dedo. Toda mi familia estaba mirando y estalló en carcajadas. Debe haber sido un tipo de rugido que se partió de lado, con la cara rosada, gracias a Dios-alguien-aligero el estado de ánimo porque todavía están hablando del alivio que trajo a la habitación.

Desearía poder quitar el glaseado de los pasteles y salirme con la mía (sabes que lo haría si pudiera). Uno de mis queridos amigos va a recibir otra ronda de quimioterapia esta semana y me gustaría poder hacer más para ayudar. Si pudiera pinchar un pastel para hacerla reír, lo haría. Si pudiera cocinarle comidas nutritivas, lo haría, pero ella vive a un viaje en avión. Si pudiera encontrarme con ese cáncer en un callejón oscuro y lograr la remisión yo mismo, lo haría. No puedo hacer ninguna de esas cosas por ella, pero es fuerte y sé que tiene toda la ayuda que necesita. Decidí enviarle algunas galletas caseras con la esperanza de que le alegraran el día.

A veces, la comida es todo lo que podemos hacer. Cuando se trata de productos hechos a mano, realmente creo que lo que cuenta es el pensamiento. Participé en un evento de blogger organizado por King Arthur Flour llamado Bake for Good el mes pasado que realmente llevó ese punto a casa. El recorrido Bake for Good se diseñó para alentar a las personas de todo el mundo a hornear para siempre, ya sea que hornee para un amigo que está teniendo un mal día, un refugio para mujeres, un salón de clases, ya se hace una idea. Los productos horneados pueden deleitar y nutrir, lo que los convierte en un regalo extra gratificante para dar.

Honestamente, acepté asistir a la gira para aprender a hornear un pastel (y comerlo también), así como pasar el rato con mi compañero de cuarto de la universidad mientras estaba en la ciudad. Sin embargo, rápidamente me di cuenta de lo apasionados que están los empleados de King Arthur con su campaña Bake For Good. El primer día, todos nos unimos cuando aprendimos a trenzar pan y hornear pasteles de Susan. El segundo día, preparamos una comida y la servimos (junto con el pan y los pasteles) a las familias necesitadas.

Asistí a otros eventos de blogs de comida que me hicieron sentir glotón e incómodo mimado, pero este evento fue otra cosa. He estado reflexionando sobre la experiencia en las semanas posteriores y decidí que era hora de compartir la causa. Muy a menudo, queremos ayudar a los demás, pero no sabemos cómo.

Si te gusta la idea de hornear para siempre y quieres aprender más sobre la misión del Rey Arturo, puedes visitar su página Bake for Good. Si está de humor para hornear para siempre pero no está seguro de cómo hacerlo, consulte la etiqueta #bakeforgood en Instagram para inspirarse. Mis nuevos amigos también han compartido sus experiencias: Amanda, Kristin, Jim y Jena, Erin, Brenda, Stef, Alice y Taylor y Shaina.

Deberíamos hablar de estas cookies. Son deliciosas golosinas de mantequilla de maní rellenas de chispas de chocolate y abundante avena. De hecho, la harina de avena es la única harina involucrada, por lo que estas galletas no contienen gluten. También se endulzan naturalmente con jarabe de arce, que tiene más propiedades redentoras que el azúcar morena que se pide en la receta original. Encontré la inspiración en el libro Whole Grain Baking de King Arthur, que me recordó la nueva receta de galletas de mantequilla de maní endulzadas con arce de mi amiga Tessa.

Después de comparar los dos, pensé que podría reemplazar el azúcar con jarabe de arce, ¿y qué sabes? Realmente funcionó. Estas galletas se parecen más a una galleta de avena con chocolate sin hornear que a una galleta con chispas de chocolate Tollhouse con mantequilla. Son suaves y esponjosos, con un interior cremoso que casi parece pegarse al paladar como una cucharada de mantequilla de maní. Traje mi primer lote a la casa de mis amigos el domingo y a mis amigos les encantaron.

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 13 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rendimiento: 38 1x
  • Categoría: Cookie

¡Deliciosas galletas sin harina endulzadas con arce llenas de mantequilla de maní, chispas de chocolate y avena! Estas galletas sin gluten son bastante saludables, en lo que respecta a las cookies. ¡También son muy fáciles de hacer (no se requiere batidora)!

Escala

Ingredientes

  • ⅔ taza de mantequilla de maní natural
  • ⅔ taza de jarabe de arce real, preferiblemente grado B
  • 4 cucharadas (2 onzas) de mantequilla sin sal o aceite de coco, derretido
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal marina de grano fino
  • 1 ¼ tazas de copos de avena a la antigua, molidos durante 30 segundos en un procesador de alimentos o licuadora
  • 1 ½ tazas de copos de avena a la antigua
  • 2 tazas (12 onzas) de chispas de chocolate semidulce

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit con dos rejillas en el medio. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino (si no tiene papel pergamino, engrase ligeramente las bandejas para hornear).
  2. Mide la mantequilla de maní y el jarabe de arce; esto me pareció más fácil de hacer en una taza medidora de líquidos de 2 tazas. Agregue mantequilla de maní a la línea de ⅔ de taza, luego vierta el jarabe de arce hasta llegar a la línea de líquido total de 1 ⅓ de taza.
  3. Vierta la mezcla de mantequilla de maní y jarabe de arce en un tazón. Agrega la mantequilla derretida y bate hasta que la mezcla esté bien mezclada. Use su batidor para batir el huevo, raspando el costado del tazón una vez que esté incorporado, luego mezcle la vainilla, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Cambie a una cuchara grande y agregue la avena molida, los copos de avena y las chispas de chocolate hasta que estén bien combinados. Deje caer la masa por cucharada en las bandejas para hornear preparadas.
  4. Hornee las galletas, invirtiendo los moldes a la mitad (intercambie las galletas en la rejilla superior con las galletas en la rejilla inferior) hasta que apenas estén listas y comiencen a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 12 minutos. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar completamente en los moldes.

Notas

Receta adaptada de las galletas Nutty for Oats de King Arthur Flour Whole Grain Baking y galletas de arce de mantequilla de maní salada con chocolate amargo y sal marina.
Hágalo libre de gluten: Asegúrese de utilizar avena certificada sin gluten.
Hazlo sin lácteos: Los lectores informan que el aceite de coco y el aceite de oliva funcionan en lugar de la mantequilla en esta receta (no lo he probado). Use chips de chocolate veganos / sin lácteos, como la marca Enjoy Life.

Hazlo vegano: Sustituya un huevo de lino por el huevo normal, aceite de coco por la mantequilla y asegúrese de usar chispas de chocolate no lácteas, como la marca Enjoy Life.
Sugerencias de almacenamiento: Estas galletas se guardan bien en una bolsa de plástico hermética durante un par de días. Congele para un almacenamiento a largo plazo.
Cambialo: ¡Estas cookies deberían ser totalmente adaptables! Use solo 1 taza de avena, molida, para obtener galletas más planas. Intente sustituir algunas pacanas o nueces picadas por algunas de las chispas de chocolate, y / o agregue las hojuelas de coco sin azúcar. Si hace ambas cosas, ¡puede llamar a estas galletas galletas de vaquero sin harina!

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

PD. ¡Aquí hay una versión de banana y miel de estas galletas!

P.p.s. Robé la foto de Erin y yo de la cuenta de Instagram de Erin. ¡Encuentra más fotos del Bake for Good Tour allí!


Ver el vídeo: #SINHORNO. GALLETAS DE AVENA Y MANTEQUILLA DE MANÍ 3 INGREDIENTES (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Toktilar

    Gracias por su ayuda con este problema.

  2. Jonas

    Pequeño zhzhot))))

  3. Tulio

    Es notable, una frase útil

  4. Tojakinos

    Totalmente de acuerdo con ella. La idea de un bien, estoy de acuerdo contigo.

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    Completamente comparto tu opinión. En él, algo es y es una excelente idea. Te apoyo.



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