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Tazones de “pizza” de calabaza espagueti

Tazones de “pizza” de calabaza espagueti

Ya es hora. Comenté esta receta en mi publicación sobre cómo cocinar calabaza espagueti (la mejor manera), y la he estado reteniendo como rehén los últimos días. ¡Lo siento por eso!

Siempre he sido escéptico acerca de tratar la calabaza espagueti como espaguetis normales. Sin embargo, va bien con salsa marinara, especialmente cuando esté relleno de espinacas salteadas con ajo y cubierto con mozzarella dorada.

Se me ocurrió esta idea cuando comí un montón de calabacines cocidos sobrantes. Tenía espinacas en el refrigerador y marinara en la despensa, así que estaba destinado a ser. No estaba seguro de cómo llamar a estas chicas cursis. Los botes de espagueti y calabaza con ajo y espinacas eran un bocado, así que nos decidimos por platos de pizza. ¿Quién no ama la pizza?

A diferencia de la pizza a domicilio, estos "tazones" ofrecen porciones adicionales de verduras y verduras. La calabaza espagueti contiene mucha fibra, por lo que esta sería una excelente comida para servir al tipo que dice que las cenas vegetarianas nunca lo llenan. Como mi hermano, pero lo amo de todos modos.

La calabaza espagueti tarda un poco en cocinarse en el horno, pero el resto es realmente fácil. Si cocina la calabaza con anticipación, estos se unirán rápidamente. Nota: la calabaza espagueti varía mucho según el tamaño. Si no puede encontrar dos espaguetis de tamaño mediano a grande en la tienda, compre tres pequeños.

Siéntase libre de cocinar algunas verduras con el ajo o cambiar las verduras. Probablemente podría arreglárselas con menos queso parmesano y / o mozzarella, si está deseando un plato más ligero. Puedo ver que estos también son un gran éxito entre los niños. ¡Dime si te gustan!

Tazones de “pizza” de calabaza espagueti

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones 1x
  • Categoría: Entrante
  • Método: al horno
  • Cocina: italiana

¡Prepara estos tazones de pizza de calabaza espagueti fáciles esta noche! Esta receta incluye marinara, espinacas salteadas y bondad de queso en un "tazón" de calabaza espagueti. La receta rinde 4 tazones.

Escala

Ingredientes

  • 2 calabacines de espagueti medianos a grandes (alrededor de 5.5 libras en total), o 3 pequeños
  • 4 cucharaditas + 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, dividida
  • sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 4 dientes de ajo medianos, prensados ​​o picados
  • 6 onzas (6 tazas empaquetadas) de espinacas tiernas
  • ⅔ taza (2 onzas) de queso parmesano rallado
  • 2 tazas de salsa marinara (yo la compraba en la tienda)
  • 8 onzas (2 tazas) de queso mozzarella semidescremado rallado
  • Albahaca fresca picada, para decorar
  • Pizca de hojuelas de pimiento rojo, opcional

Instrucciones

  1. Para preparar la calabaza espagueti, precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit y forre una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino para una fácil limpieza.
  2. Use un cuchillo de chef muy afilado para cortar los extremos superior e inferior de cada calabaza espagueti. Coloque la calabaza en posición vertical sobre una superficie estable y córtela con cuidado de arriba a abajo para dividirla por la mitad. Repita con la otra calabaza.
  3. Use una cuchara grande para sacar las semillas de calabaza espagueti y deséchelas. Rocíe el interior de cada mitad de calabaza con 1 cucharadita de aceite de oliva y frótelo por todo el interior. Espolvoree sal y pimienta ligeramente sobre el interior de la calabaza, luego colóquelos con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.
  4. Hornee durante 40 a 60 minutos, hasta que los lados cortados se pongan dorados y los interiores se puedan perforar fácilmente con un tenedor. ¡Las calabazas pequeñas estarán listas antes que las grandes, naturalmente! Deja el horno encendido para más tarde.
  5. Mientras tanto, cocine las espinacas: En una sartén grande a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden. Dejar de lado.
  6. Una vez que la calabaza esté horneada, esponje los interiores con un tenedor para que parezcan espaguetis. Divida las espinacas y el parmesano en la calabaza espagueti y revuélvalas con la calabaza. Sazone al gusto con sal. Unte generosamente salsa marinara sobre cada uno (siéntase libre de mirar esto) y cubra con mozzarella.
  7. Regrese la calabaza al horno y hornee por 20 minutos, o hasta que el queso tenga un color marrón irregular. Espolvoree con albahaca fresca y hojuelas de pimiento rojo, si lo desea, y sirva.

Notas

Sugerencias de almacenamiento: Esta receta se recalienta bien (solo los caliento en el microondas). Las sobras se mantienen bien, tapadas y refrigeradas, durante unos 4 días.

Cambialo: Puede cocinar las verduras sobrantes con el ajo, antes de agregar las espinacas. También puede usar col rizada picada, acelgas o hojas de berza en lugar de las espinacas; solo necesitarán un poco más de tiempo en la sartén para ablandarse.

* Nota de parmesano: La mayoría de los parmesanos no son técnicamente vegetarianos (contienen cuajo animal), pero las marcas Whole Foods 365 y BelGioioso ofrecen queso parmesano vegetariano.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


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