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Donuts hechos de masa de pan

Donuts hechos de masa de pan


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Pongo la mitad de la harina en un bol de plástico. Por separado froté la levadura con las 2 cucharaditas de azúcar en polvo hasta que se formó un líquido espeso. Vertí la levadura sobre la harina, puse media taza de agua tibia y la mezclé con una cuchara de madera. Luego puse el resto del agua tibia, y lo amasé con el resto de la harina. Lo dejé subir hasta que duplicó su volumen.

Luego, vertí un poco de aceite en la mesa, puse la masa y la esparcí con el facalet, luego corté círculos con un vaso.

Calenté el aceite en una cacerola y frí las rosquillas. Retirar con una toalla absorbente, luego pasar a un tazón. Espolvorea con azúcar glass.

No tenía la mermelada para poder servirla así, así que la serví con una taza de té roibos * desintoxicante (.



Donuts finos hechos de masa aireada, preparados rápidamente. ¡Esponjoso, fragante, envuelto en un glaseado increíblemente apetitoso!

Hoy prepararemos donas muy finas y aireadas a partir de una masa preparada rápidamente, a base de kéfir. Son tan sabrosos que no se pueden describir con palabras. Esponjoso, fragante, envuelto en un glaseado increíblemente apetitoso: estos productos horneados simplemente deben probarse.

Los donuts son adorados tanto por niños como por adultos. Siempre se comen hasta el último trozo: lo más importante es poder agarrar tu ración: de lo contrario no te quedará nada.

INGREDIENTE:

-300 ml de kéfir / yogur o leche batida con cualquier contenido graso

-½ cucharadita de bicarbonato de sodio

-2-3 cucharadas de crema fermentada

-3-4 cucharadas de azúcar en polvo

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Tamizar 400 g de harina en un recipiente hondo. Deja un poco de harina (50 g) para amasar la masa sobre la mesa.

2. Agrega el azúcar y mezcla muy bien.

3. Haga un agujero en el medio de la harina y vierta el kéfir (necesariamente) caliente en él. Agregue inmediatamente la sal y el bicarbonato de sodio al kéfir.

4. Mezclar la masa rápidamente. No lo mezcle durante mucho tiempo: debe quedar suave y esponjoso. No lo sumerjas en demasiada harina.

5. Cúbralo con un paño de cocina limpio y una picadora / tapa. Déjelo reposar durante 30-40 minutos.

Luego, espolvorea la superficie de trabajo con harina y transfiere la masa. Amasarlo un poco, dándole forma de bola.

7. Extienda la masa fina y aireada en una bandeja de aproximadamente 1,5 cm de grosor.

8. Usando cualquier forma (o un vaso normal), corte las rosquillas. Cúbralos con un paño de cocina limpio y déjelos reposar durante 10-15 minutos.

9. Vierta una gran cantidad de aceite de girasol refinado (inodoro) en una sartén. Usamos 300 ml de aceite para una sartén con un diámetro de 26 cm. Caliéntalo muy bien (como en una freidora).

10. Sumerja las rosquillas en el aceite caliente. Fríelos a fuego medio, por ambos lados, hasta que estén dorados. Tiempo aproximado de cocción: 5-7 minutos por cada lado.

11. Transfiera las rosquillas fritas a un plato forrado con toallas de papel.

12.Después de que se enfríen, puedes espolvorearlas con azúcar glass o cubrirlas con un delicioso glaseado: combina la nata con el azúcar glass y el azúcar de vainilla. Sumerge una de las caras de cada donut en la composición obtenida y colócalas en un plato.


Donuts hechos de masa de pan & # 8220Scoverci & # 8221

La receta de las rosquillas a base de masa de pan o & # 8220scoverci & # 8221, como se les conoce popularmente, es la siguiente:

Ingrediente:

  • 1 kg de harina
  • una bolsita de levadura seca
  • 400 ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite para freír

Método de preparación:

1. Ponga la harina tamizada en un bol y agregue sal en el medio.

2. Luego agregue la levadura disuelta en 3 cucharadas de agua tibia.

3. Ahora agregue agua tibia y amase bien a mano.

4. Amasar hasta obtener una masa dura.

5. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 30 minutos o hasta que duplique su volumen.

6. Cuando la base esté leudada, rompa los pedazos a mano para formar rosquillas del tamaño deseado.

7. Caliente el aceite, mientras esparce las rosquillas a mano y haga una forma ovalada o redonda con un agujero en el medio, luego fríalas.

8. Sirva caliente con queso, mermelada, mermelada, chocolate, azúcar, etc. & # 8230


Ingrediente:

  • Tomó
  • 3 yemas
  • 100 ml de agua
  • 110 g de azúcar
  • 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 15 g de mantequilla blanda
  • 370-400 g de harina
  • cáscara rallada de un limón
  • la cuchara libre de ron
  • una pizca de sal
  • Granos de cacao
  • 60 g de cacao
  • 60 g de azúcar
  • 100 ml de leche
  • decoración
  • hojuelas de coco

Sirva la receta de "ratones fritos" o Gebackene Mäuse

Sirva la receta de "ratones fritos" o Gebackene Mäuse. Donuts esponjosos rotos con una cuchara, sin levadura en polvo. Donas vertidas o vertidas directamente en la sartén. Recetas de rosquillas esponjosas con pasas y ron.

Gebackene Mäuse o "ratón frito" es un plato austriaco que se prepara según una receta antigua que tengo de una revista culinaria del & # 821770. De hecho, hay unas rosquillas con cuchara que contienen pasas y ron. No contienen polvo de hornear pero están hechos de masa fermentada (con levadura).

El ron real ayuda a aumentarlos durante la maduración. Yo uso ron STROH, que también tiene un aroma muy agradable. El alcohol que contiene se evapora en la sartén de todos modos, por lo que los más pequeños pueden comer estos manjares. Por supuesto, no faltan los sabores de vainilla y cáscara de limón, indispensables para cualquier masa dulce con levadura.

¡Así de esponjosas son estas donas de cuchara! Tienen un núcleo suave y aireado, tan ligero como copos.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 15 buñuelos de cuchara o Gebackene Mäuse ("ratones fritos").


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Esta receta, por su preparación, también se llama donas esponjosas.






Ingredientes para donas aromatizadas:

125 ml de agua tibia
125 ml de leche tibia
60 g de mantequilla derretida
3 yemas
100 g de tos de edad
2 sobres de azúcar de vainilla Dr.Oetker
Cáscara de limón rallada
1 sobre de levadura seca Dr.Oetker
500g de harina
1 cucharadita de sal

Método de preparación:
Preparé la masa en la máquina de pan. Pongo los ingredientes en el bol, en el siguiente orden: agua tibia, leche tibia, mantequilla derretida (de antemano) en el microondas (tenga cuidado de no estar caliente), yemas de huevo, azúcar en polvo, bolsitas de azúcar de vainilla, cáscara rallada de un limón, sobre de levadura seca, harina y sal. Lo dejé amasar y leudado durante un total de 1 hora 30 minutos. Si la masa no crece durante este tiempo, puedes dejar que suba sin ningún problema.
Si no tienes máquina de pan (te recomiendo de todo corazón que compres una, te facilita mucho el trabajo, amasa y leuda muy bien la masa, y tiene otras funciones que ayudan mucho), puedes amasar el masa a mano. Ponga los ingredientes en un bol más grande en el siguiente orden, harina, levadura, azúcar en polvo, bolsitas de azúcar de vainilla, cáscara de limón rallada, agua tibia, leche tibia, mantequilla derretida, yemas de huevo y sal, amase bien la masa durante 20 minutos, luego déjela reposar, cubierta con una toalla limpia, en un lugar cálido. Deje reposar durante una hora o más, si es necesario.

Después de 1 hora y media, la masa subió bien.

Vertimos la masa de la tina, en la superficie de trabajo, bien enharinada.

Extienda la masa en una manta de 1 cm de grosor.

Después de extender la hoja de masa, usando una forma redonda (puede ser una taza, un vaso), corte círculos. La masa alrededor de los círculos, la recogemos, la juntamos en una bola que amasamos un poco, para que quede homogénea y volvemos a estirar una hoja de la que podemos cortar algunas otras rosquillas.

Después de cortar las rosquillas, déjalas reposar durante 30 minutos.

Donuts después de 30 minutos.

Coge las rosquillas con una espátula y sofríelas en una sartén o sartén con aceite caliente.


Deje que las rosquillas se doren por un lado y luego gírelas por el otro (tenga cuidado de no quemarlas).


Una vez que las rosquillas han adquirido un bonito color dorado, las sacamos en una bandeja o plato sobre el que colocamos una servilleta absorbente.






1 comentario. Deja nuevo

Hola. Seguí la receta exactamente, salieron sabrosos solo porque están vacíos en el medio. ¿Qué puedo hacer para que salga lleno como en la receta anterior?


Una receta de masa de pan y 3 formas de usarla

La masa con la que haces el pan esponjoso puede ser la base de algunas otras delicias preparadas en casa. Necesitas una buena receta y algunos ingredientes extra para preparar pan, pizza, focaccia o bollos dulces.

Con una bolsa de harina, un poco de levadura, agua y sal puedes hacer unos sabrosos panes en casa. Pero también puedes hacer pan y una pizza o una foccacia con hierbas aromáticas & # 351 y aceitunas o unos bollos dulces y pegajosos para el desayuno.

Lo bueno de hacer pan con tus propias manos, en casa, es que puedes dividir tu masa entre los diversos deseos de todos los miembros de la familia. Si estás acostumbrado a hacer pan los fines de semana, puedes quedarte con parte de la masa para un tratamiento especial. Te damos una receta rápida de masa de pan y 3 más para probarla.

Ingredientes para 2 panes medianos:

Mezcle la harina, la sal y la levadura en un tazón grande. Forme un agujero en el medio y vierta agua tibia. Incorpora la harina poco a poco hasta formar una masa pegajosa.

Forrar la encimera con abundante harina y retirar la masa del bol. Amasarlo lentamente, incorporando la harina de la encimera y agregando, si es necesario, hasta que la masa ya no esté pegajosa.

Continúe amasando hasta que la masa ya no se pegue a la encimera y al menos 5 minutos después de este tiempo. Poner la masa en un bol forrado con harina, cubrir con film transparente y dejar que suba hasta que duplique su volumen. Esta etapa puede tardar hasta una hora, dependiendo de la temperatura ambiente.

Si usa masa de pan, calentar el horno a 220C. Divide la masa por la mitad y colócala en bandejas para pasteles. Déjelo reposar durante otros 30 minutos, cubierto con una toalla.

Hornea el pan durante 40 minutos. Saca los panes de las bandejas y déjalos enfriar.

Si usa la masa para otras golosinas, entonces te ofrecemos:

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Ingredientes de donas esponjosas

  • 500 gramos de harina
  • 25 gramos de levadura fresca o 7 gramos de levadura deshidratada
  • 50 gramos de azucar
  • 60 gramos de mantequilla con 82% de grasa
  • 250 ml. leche (o un poco más, si la harina es de buena calidad)
  • 2 yemas
  • 1 cucharadita de sal rallada
  • cáscara rallada de 1 limón (solo la parte amarilla)
  • 500 ml. de aceite vegetal de sabor neutro en el que freiremos las rosquillas
  • azúcar en polvo de vainilla para espolvorear al final
  • además, un poco de harina para espolvorear la encimera

Preparación Donuts esponjosos, receta en video

Preparación de Fluffy Donuts, receta en formato de texto (imprimible)


Como para cualquier masa con levadura, y para la masa de rosquilla, es bueno sacar todos los ingredientes de la nevera algún tiempo antes de la preparación adecuada. Para el éxito de esta masa de rosquilla, lo más seguro es estar todo a temperatura de cocina.

¿Cómo hacer una masa de rosquilla?

1. Poner la levadura fresca en un bol y frotar bien con la mitad del azúcar hasta licuar. Si se usa levadura seca, mezcle la mitad de la cantidad recomendada de azúcar y luego diluya con aproximadamente 50 ml. de leche tibia, reservando hasta que se forme una ligera espuma en la superficie.

2. Frote las yemas con la sal y el azúcar restante, luego agregue la leche tibia, vertiéndola poco a poco. Agregue la cáscara de limón rallada sobre la mezcla líquida y mezcle bien con un tenedor.

3. Coloque la harina tamizada en un tazón grande. Con una cuchara, haz un agujero en el medio en el que verter los ingredientes líquidos, tal y como los preparamos en el punto 2. Inmediatamente añadimos la levadura activada.

4. La masa de rosquilla esponjosa se puede amasar tanto con el robot como manualmente. Si la harina utilizada está bien seca, con buena capacidad de absorción, puede ser necesario añadir un poco de leche extra. Una masa de rosquilla no es buena para ser esponjosa. Por el contrario, si la masa está demasiado blanda, podemos añadir 1 cucharada de harina extra. Si se amasa a mano, recomiendo que primero se mezcle con una cuchara, hasta que se incorporen los líquidos, solo entonces para comenzar a amasar vigorosamente a mano.

5. Amase hasta que la masa esté bien unida, luego agregue gradualmente la mantequilla derretida, pero no caliente. Amasar hasta que la mantequilla sea completamente absorbida por la masa. Finalmente, la masa debe quedar lisa y completamente no pegajosa. Para una masa de rosquilla bien hecha, recomiendo 10 minutos de amasado en el robot y al menos 15 minutos de amasado vigoroso a mano.

Masa de rosquilla con levadura

6. Forme una bola con la masa esponjosa de rosquilla y colóquela en un bol untado con una gota de aceite. Tapar el bol con una servilleta doblada en 4. Colocaremos el bol en un lugar cálido, alejado de la corriente, para que crezca hasta que duplique su volumen. La levadura de la masa puede tardar entre 1 y 30 horas. Por último, el volumen de la masa debe ser ligeramente el doble del tiempo que la coloco en el bol.

Modelado de donas

7. Espolvorear la superficie de trabajo con harina, dar la vuelta a la masa levantada y extender con un rodillo en una hoja de aproximadamente 1-1,5 cm de grosor. Se corta en forma redonda. Utilizo una forma de metal con un diámetro de 8 cm para cortar la masa. También puedes usar un vaso de paredes delgadas, que es bueno para pasar por la harina antes de cortar. Las rosquillas cortadas se colocan en una bandeja o incluso en la superficie de trabajo, en un lugar cálido, y se cubren con una servilleta limpia y húmeda. Dejar reposar otros 15 minutos antes de freír.

La masa restante del corte se puede juntar, amasando solo unos segundos. Déjelo durante unos 15 minutos en un lugar cálido, luego extienda esta masa en una hoja y corte otras donas.

¿Cómo freír donas?

8. En una sartén profunda o cacerola, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio-alto, vierte el aceite en una capa generosa. Las donas necesitan mucho aceite para flotar mientras se fríen.

9. Una vez formadas, estas esponjosas rosquillas se fríen en aceite caliente a 180 grados centígrados, temperatura a la que se cocinarán rápidamente, sin permanecer en contacto con el aceite por mucho tiempo. De esta forma, nuestras esponjosas donas no se cargarán con exceso de aceite.

Para determinar la temperatura óptima del aceite, si no tiene un termómetro de sonda, puede usar la cola de una cuchara de madera. Si al poner la cola de madera en el aceite, inmediatamente se forma un círculo de burbujas de aire silbantes a su alrededor, el aceite está bastante caliente. Es hora de freír las rosquillas.

Las rosquillas crecerán espectacularmente si el aceite está a la temperatura óptima y a medida que se doran, da la vuelta con un tenedor del otro lado.

10. Después de dorar por ambos lados, las rosquillas se retiran en una bandeja cubierta con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Serán generosamente en polvo, luego con azúcar en polvo de vainilla, ¡ese es el encanto de las donas esponjosas!

Las rosquillas se sirven preferiblemente calientes o tibias. Estas rosquillas esponjosas son muy fragantes y su sabor siempre evoca el aroma de los recuerdos de mi infancia. ¡Gran apetito!


  • 300 ml de agua
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 25 gr de levadura fresca
  • 2 cucharadas de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • unos 750 gr de harina
  • Es más:
  • aceite para freír
  • polvo con sabor a vainilla para decorar

Preparación de masa para donas de vainilla en ayunas

La masa es fácil de preparar, como el pan.

Poner la levadura con 1 cucharada de azúcar en un bol y frotar hasta que se diluya.

Calienta el agua lo suficiente para sostener el dedo y agrega la mitad sobre la levadura diluida.

Agrega un puñado de harina, mezcla bien y tapa el bol, dejando que la mayonesa crezca hasta formar ampollas y aumente mucho su volumen.
Tamiza la harina en un bol y haz un agujero en el medio.
No ponemos toda la harina de una vez porque no sabremos desde el principio cuánta necesitamos.
En el resto del agua disuelve la sal y el resto del azúcar.
Cuando la mayonesa haya crecido lo suficiente, viértela en el pozo de harina, vuelve a calentar el agua, agrega el aceite y comienza a verterlas en el recipiente de harina, mezclando con una espátula de madera y recogiendo la harina de los bordes en el medio.
Agrega la esencia y el azúcar de vainilla y amasa una masa dura como el pan, agregando poco a poco la harina.

Preparación de donas de vainilla en ayunas

Verter la masa sobre la mesa enharinada y mezclar bien, luego extenderla en una hoja del grosor de un dedo meñique y cortar las rodajas con un vaso.
Deje que las arandelas suban hasta que dupliquen su volumen (10-15 minutos).
Poner en una sartén grande con paredes más altas, calentar el aceite, y cuando empiece a chisporrotear, sumergir las rebanadas de masa en ella.
El baño de aceite debe ser más abundante, para que las donas queden sumergidas en él al menos hasta la mitad.
El fuego debe ser más intenso, porque si es débil, el riesgo es que el aceite penetre en la masa y luego nos salgan unas rosquillas aceitosas y ligeramente nauseabundas.
Deje las donas hasta que estén bien doradas por el primer lado, luego gírelas con una espátula por el otro lado.
Los sacamos sobre papel absorbente, pero no los colocamos uno encima del otro desde el principio para que no se asienten.
Déjalos enfriar un poco, luego espolvoréalos con azúcar de vainilla y sírvelos con un buen té o café.


Cómo preparar la receta de donas en el horno.

Primero prepara la mayonesa. La levadura licuada y una cucharada de azúcar se agregan a la leche tibia y se deja reposar durante 5 minutos.

En un bol poner la harina tamizada, el azúcar restante, la piel de naranja y añadir la mayonesa. Amasar y agregar el huevo y la mantequilla. Al final, agregue sal. Amasar una masa elástica. Se deja a un lado, tapado, en un lugar alejado de la corriente, hasta que duplique su volumen.

Espolvoree harina sobre la mesa de trabajo y extienda la masa en una hoja de aplicación de 2 cm. Cortamos con forma redonda y ponemos las donas en la bandeja, donde las dejamos reposar media hora.

Coloque la bandeja en el horno precalentado durante unos 10-15 minutos. Retirar del horno, engrasar con mantequilla derretida y enrollar en azúcar con canela.



Comentarios:

  1. Yozshutaxe

    Me gusta el tema

  2. Claud

    Creo que estas equivocado. Entra lo hablamos. Escríbeme por MP.

  3. Mesho

    Tienes razón.

  4. Milar

    Está usted equivocado. Hablemos de esto. Envíame un correo electrónico a PM.

  5. Zulurn

    Sabes mi opinión



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