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Las herramientas para frutas y verduras que realmente necesita

Las herramientas para frutas y verduras que realmente necesita


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La semana pasada, cuando les pregunté qué es lo que todos anhelan este verano, me sorprendieron con un entusiasmo abrumador por las frutas y verduras frescas de verano. Melocotones ¡Cerezas! ¡Sandía! Arándanos ¡Tomates reliquia! Me estás mostrando cultivando verduras en tu patio trasero y comprando productos cultivados localmente en tus pausas para el almuerzo. No es de extrañar que todos nos llevemos tan bien. ¡Paz, amor y verduras para siempre!

Me hizo pensar en todo el tiempo y esfuerzo que dedicamos a estas frutas y verduras. Luego comencé a pensar en todas las herramientas disponibles para ayudarnos con nuestros esfuerzos en la cocina. Muchas de esas herramientas son totalmente innecesarias. Mirándote, deshuesador de mango.

Pensé que sería divertido abrir mi cocina y hablar sobre algunos utensilios probados y verdaderos. Estas son las herramientas de frutas y verduras que se han ganado un lugar permanente en mi cocina. Incluso los dos que requieren electricidad han demostrado ser casi indestructibles.

Varios de los elementos que se enumeran a continuación (como el cuchillo del chef) son absolutamente esenciales, y algunos otros son simplemente útiles / divertidos de tener (como el pelador de juliana y la máquina para hacer helados). ¡Hablemos de ellos!

Actualizar: Ahora tengo una lista completa de mi equipo de cocina (pequeños electrodomésticos, utensilios de cocina y más) en una página nueva: ¡Healthy Kitchen Essentials!

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Primero: los cuchillos que realmente necesitas. No necesita un juego grande y elegante de cuchillos de cocina para cocinar vegetariano. Solo necesitas algunos cuchillos básicos.

En primer lugar, necesita un cuchillo de chef afilado que cabe cómodamente en tu mano. También necesitas Aprenda como usarlo, lo que le ahorrará una inmensa cantidad de tiempo y mantendrá sus dedos a salvo. Tomé una clase de habilidades básicas con el cuchillo para el público en un colegio comunitario hace unos años. Cuesta alrededor de $ 35. ¿Aprender a picar correctamente cebollas y aguacates en dados? ¡No tiene precio!

Mi cuchillo de cocinero: Mi instructor de la clase de habilidades con el cuchillo usó este cuchillo santoku Wüsthof de 7 pulgadas ($ 115). Me gustó tanto que lo puse en mi lista de Navidad. Más tarde le regalé uno a mi madre después de verla luchar para cortar batatas con un cuchillo desafilado y torpe. Los cuchillos Santoku son un cuchillo de chef de estilo japonés, así que a veces me pregunto si debería usar una marca japonesa en lugar de una alemana, pero lo que sea. Amo mi Wüsthof.

Lavo mi cuchillo a mano (nunca pongo buenos cuchillos en el lavavajillas) y trato de afilarlo una vez al año. Las tiendas Sur la Table ofrecieron afilado de cuchillos gratis la Navidad pasada, ¡lo cual fue increíble!

Cuchillos para mondar y cuchillos dentados: Me encantan los cuchillos para pelar Kuhn Rikon de 4 pulgadas ($ 8 a $ 13.50) porque puedo tomar uno para cortar un limón y luego tirarlo directamente al lavavajillas. Compré algunos cuando los encontré a la venta a principios de este año y se han mantenido muy bien hasta ahora. También utilizo este barato cuchillo de sierra Victorinox ($ 9.50) para cortar tomates, muffins y bagels. Algún día obtendré un cuchillo de sierra más grande para cortar grandes barras de pan de manera uniforme.

También imprescindible: tablas de cortar. Me gustan las tablas de plástico porque lavar las tablas de madera a mano no es divertido. Me abastezco de tablas de cortar Legitim de Ikea (¡$ 1,50!) Cuando visito la tienda. Son ideales para tareas pequeñas y simples, como cortar cítricos o pelar frutas. Encajan perfectamente en el lavavajillas. También tengo un par de tablas de cortar más grandes con bordes empotrados alrededor de los bordes que atrapan el escurrimiento de la fruta jugosa. Es bueno tenerlos también. Los compro en Target.

Procesador de alimentos: Voy a calificar esta máquina como necesario. Utilizo mi procesador de alimentos Cuisinart de 7 tazas ($ 99) para hacer pesto y hummus, rallar zanahorias, rebanar pepinos, triturar coles de Bruselas y mucho más.

Ya he mencionado esto antes, pero brevemente tuve un procesador de alimentos grande y elegante. Lo odié y lo envié de vuelta. Prefiero mi Cuisinart pequeño porque viene con menos accesorios (¡menos para guardar!) Y el tazón no ocupa toda la rejilla superior del lavavajillas. Si estoy preparando muchas verduras y lleno el tazón, simplemente vuelco el contenido del tazón en un tazón para servir y continúo. Si está alimentando a una familia numerosa, es posible que desee un procesador de alimentos más grande, pero este es excelente para mis propósitos.

Colador: Es muy bueno tener este colador de acero inoxidable ($ 20). Puedo ponerlo en el fregadero para enjuagar frutas o verduras y escurrir la pasta. Compré este modelo porque lo recomienda America's Test Kitchen. Dos años después, luce como nuevo. (Nota: Los agujeros son demasiado grandes para enjuagar arroz crudo o quinua, así que utilizo un colador de malla fina de mano ($ 18) para eso).

Hilandero de ensaladas: Si quieres hacer buenas ensaladas, necesitas un centrifugador de ensaladas. ¿Por qué? Si agrega verduras húmedas al aderezo para ensaladas, el aderezo no se pegará. ¡El agua y el aceite no se mezclan! Me gusta mi centrifugadora de ensaladas OXO ($ 25). Tengo el tamaño pequeño, que es fácil de almacenar y seca suficientes verduras para una ensalada grande de tamaño individual o un par de ensaladas. Si está alimentando a una familia, probablemente querrá el tamaño más grande.

Tazones para mezclar: Los cuencos de cristal para nido de Crate and Barrel ($ 30) son increíbles y los uso a diario. Son excelentes para preparar frutas y verduras antes de cocinarlas, para hornearlas, para servirlas, para todo. Lo bueno de los tazones nido es que solo ocupan tanto espacio como el tazón más grande.

Pelador de verduras (¡necesario!): En general, prefiero los peladores en forma de Y porque puedo sostener el pelador en ángulo y acercar la hoja a la tabla de cortar. Me encantan los peladores baratos de Kuhn Rikon, pero me cansé de reemplazarlos cada seis meses aproximadamente (se oxidan). Recientemente comencé a usar este pelador de acero inoxidable ($ 7) y ha funcionado muy bien.

Pelador de juliana (innecesario, ¡pero muy divertido!): Estos peladores tienen cuchillas dentadas que cortan las verduras en fideos finos en lugar de tiras anchas. Utilizo mi pelador de juliana Kuhn Rikon de acero inoxidable ($ 20) para hacer fideos de zanahoria, calabacín y pepino.

Exprimidor de citricos: Hago jugo de muchas limas y limones, así que este tipo ($ 22) es muy útil. A diferencia de mi exprimidor de metal anterior, no hay pintura que se desprenda de mi comida (¡asqueroso!). El diseño de plástico resistente exprime mágicamente hasta la última gota de jugo de limón y lima.

Prensa de ajo: Una necesidad en mi libro. yo amor ajo, pero yo odio picar ajo a mano, para que las prensas de ajo me faciliten la vida. Tengo tres de ellos, lo cual es absurdo. Mi favorito (el más nuevo, que no se muestra) es el Propresser Garlic Press ($ 18). Es resistente, tiene un precio razonable y ni siquiera tiene que pelar el ajo de antemano.

Deshuesador de cerezas: Innecesario, pero muy útil si compras cerezas todos los veranos. Deshuesar las cerezas sin deshuesar es un proceso complicado y que requiere mucho tiempo. El deshuesador de cerezas de Oxo ($ 13) lo hace fácil. Lo compré basándome en todas las excelentes críticas y no puedo imaginar que cualquier otro deshuesador de cerezas funcione mejor que este.

Rallador Microplane: Muchas recetas requieren un rallador Microplane ($ 15). Lo uso para rallar cítricos y rallar muy finamente el parmesano y el chocolate. Solo tenga cuidado porque es fácil rascarse los nudillos o perder una uña en la hoja.

Muddler: Uso mi mezclador para triturar frutas y hierbas de verano en mi coctelera. Solo lo usé para hacer mi gimlet de pepino. ¡Actualizar! Compré el muddler de OXO ($ 14) y lo prefiero al que se muestra aquí. Es más fácil de agarrar.

Mandolina: Recomiendo esta mandolina ($ 23) con precaución. Lo uso para hacer rodajas súper finas de rábano, cebolla, repollo, etc. Tenga cuidado de que la cuchilla afilada triture y corte cualquier cosa con la que entre en contacto, ya sea una cebolla o sus dedos. Viene con un protector de dedos que es una molestia de usar. Compré guantes protectores de cocina para proteger mis pelirrojos, pero se rompieron cuando rozaron la hoja, así que no puedo recomendarlos. Lo bueno de las mandolinas es que se pliegan y le permiten cortar rápidamente productos más delgados de lo que podría hacerlo con un cuchillo o procesador de alimentos. ¡Ten cuidado, por favor!

Fabricante de helados: Innecesario, pero asombroso. Me encanta mi máquina para hacer helados Cuisinart de 2 cuartos ($ 88). Lo uso para hacer helados, yogur helado y sorbete. La máquina funciona tan bien hoy como cuando la compré hace tres años. El único inconveniente es que el recipiente debe congelarse con al menos 24 horas de anticipación. Mantengo mi tazón en el congelador todo el tiempo, pero no siempre podía hacer eso cuando tenía un refrigerador más pequeño. Por otro lado, también tengo una máquina de helado Breville grande, pesada y escandalosamente cara que obtuve gratis el año pasado. Tiene su propio compresor, por lo que puede encender la máquina y hacer helado en cualquier momento, pero el Cuisinart hace un mejor helado.

Ok, eso lo resume todo. ¿Qué me estoy perdiendo? ¿Qué herramientas son indispensables en tu cocina?


Ver el vídeo: Herramientas esenciales para comenzar en la agricultura ecológica (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Lonnell

    Pido disculpas por interferir... Soy consciente de esta situación. Entra, hablamos.

  2. Cuyler

    Fascinantemente. También me gustaría escuchar la opinión de los expertos sobre este tema :)

  3. Elisheba

    Sin ambigüedades, la excelente respuesta.

  4. Dailkis

    Sonreí gracias...

  5. Gwernach

    Uno siente que el tema no está del todo cerca del autor.

  6. Kigami

    En mi opinión, estás equivocado. Propongo discutirlo. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.

  7. Erymanthus

    Que interesante suena eso



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